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ZWIEBEL-SPARGEL QUICHE

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Eine Zwiebel-Spargel Quiche ist in der Spargelzeit ein absolutes muss. Das Rezept bringt Abwechslung in unsere Geschmacksknospen.
ZWIEBEL-SPARGEL QUICHE
  • ZBR ZEIT
    30Minuten
  • KOCHEN ZEIT
    90 Minuten
  • GESAMT ZEIT
    120 Minuten
  • SCHWIERIGKEIT
    normal
Eine Zwiebel-Spargel Quiche ist in der Spargelzeit ein absolutes muss. Das Rezept bringt Abwechslung in unsere Geschmacksknospen.

Zutaten für1 person(en)

Zutaten für 4 Portionen
Berechnen Kalorien

Berechnen Teile
  • 2
    Stk
    Eier
  • 200
    G
    grünen Spargel
  • 1
    TL
    Kümmel
  • 100
    g
    Naturjoghurt
  • 1
    Schuss
    Öl
  • 1
    EL
    Olivenöl
  • 30
    g
    Schlagobers
  • 400
    g
    Zwiebel

Zutaten für den Germteig
Berechnen Kalorien

Berechnen Teile
  • 40
    g
    Butter
  • 2
    Stk
    Eier
  • 1
    PK
    Germ (ca. 10 Gramm)
  • 150
    g
    Vollkornweizenmehl

Tipp

Dazu passt herrlich ein grüner Salat.

Schritte Für Die Vorbereitung

Schritt 1

Den Germ in lauwarmes Wasser einrühren bis sie sich aufgelöst hat und ca. 10 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

Nun das Mehl, verquirrlte Eier, die Butter, ein Schuss Öl, das Wasser inklusive Germ sowie eine Prise Salz miteinander zu einem Teig vermengen und diesen bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde, zugedeckt, gehen lassen.

Schritt 3

Währenddessen kann man die Zwiebel fein schneiden, den Spargel putzen, das Ende des Spargels abschneiden und schälen. Die Zwiebel werden in Olivenöl glasig gedünstet und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Schritt 4

Joghurt, Schlagobers, Eier und Kümmel in einem Gefäß miteinander verquirrlen und dann die Zwiebel unterrühren.

Schritt 5

Den Spargel etwa 2-4 Minuten in siedendem, gesalzenen Wasser garen lassen und dann aus dem Wasser nehmen. Eine Quicheform bzw. eine andere geeignete Backform mit Butter ausstreichen.

Schritt 6

Den Germteig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, ganz dünn ausrollen und die Backform dann damit auslegen. Den Spargel auf dem Quicheboden verteilen und die Zwiebelmasse darüber gießen. Die Quiche nun in den etwa 200 Grad heißen Ofen für ca. 30 Minuten backen.

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